Search

-> Costo: 5.900 / 10.800 Euro
-> Durata: 10 / 20 Settimane
-> Lingua: Inglese / Italiano
-> Frequenza: Lunedì – Venerdì, Full time
-> Dove: Firenze
-> Quando: Febbraio / Settembre

– Non è richiesta una precedente esperienza –

Il programma dell’Academy di Cibrèo è unico, intensivo e completamente immersivo. Vivi e lavora all’interno delle sedi di una delle più rinomate aziende culinarie di Firenze e d’Italia.

Studierai e lavorerai all’interno delle cucine di una delle realtà culinarie più rinomate di Firenze e d’Italia, vivendo ogni giorno a stretto contatto con le brigate di Cibrèo.

Tecnica, pratica, lezioni sul campo e teoria si fondono quotidianamente, garantendo una formazione completa e a 360° sulle Arti Culinarie.

-> Costo: 5.900 / 10.800 Euro
-> Durata: 10 / 20 Settimane
-> Lingua: Inglese / Italiano
-> Frequenza: Lunedì – Venerdì, Full time
-> Dove: Firenze
-> Quando: Febbraio / Settembre

– Non è richiesta una precedente esperienza –

Il corso è composto da 2 livelli di apprendimento, rispettivamente della durata di 10 e 20 settimane.

Iscrivendoti al programma base da 10 settimane imparerai le tecniche di cucina fondamentali e come procurarsi e selezionare gli ingredienti della migliore qualità.

Completando il programma di 20 settimane, raggiungerai un livello professionale, acquisendo competenze essenziali avanzate in cambio culinario, manageriale e imprenditoriale.

Il programma di 10 settimane prevede una formazione professionale su:

– Primi piatti: Pasta fatta in casa, gnocchi, risotti

– Pesce e frutti di mare

– Panificazione: pane, pizza

– Introduzione alla pasticceria

– Lezioni sul campo

 

Il corso di 20 settimane prevede tutto ciò che è incluso nella prima parte, più:

– Cucine nutrizionali, senza lattosio e vegane

– Pasta sfoglia; pasta fillo

– Pasticceria mignon

– Pani dal mondo; ricette e cucine internazionali

– Lezioni di marketing e business

Al termine del percorso in Accademia, realizzerai il tuo progetto finale che rappresenti e mostri la tua idea di impresa culinaria.

Il corso è composto da 2 livelli di apprendimento, rispettivamente della durata di 10 e 20 settimane.

Iscrivendoti al programma base da 10 settimane imparerai le tecniche di cucina fondamentali e come procurarsi e selezionare gli ingredienti della migliore qualità.

Completando il programma di 20 settimane, raggiungerai un livello professionale, acquisendo competenze essenziali avanzate in cambio culinario, manageriale e imprenditoriale.

Il programma di 10 settimane prevede una formazione professionale su:

– Primi piatti: Pasta fatta in casa, gnocchi, risotti

– Pesce e frutti di mare

– Panificazione: pane, pizza

– Introduzione alla pasticceria

– Lezioni sul campo

 

Il corso di 20 settimane prevede tutto ciò che è incluso nella prima parte, più:

– Cucine nutrizionali, senza lattosio e vegane

– Pasta sfoglia; pasta fillo

– Pasticceria mignon

– Pani dal mondo; ricette e cucine internazionali

– Lezioni di marketing e business

Al termine del percorso in Accademia, realizzerai il tuo progetto finale che rappresenti e mostri la tua idea di impresa culinaria.

Cibrèo nasce l’8 settembre 1979 da un’intuizione di Fabio Picchi, che sceglie questo nome in piena sintonia con la sua tradizione familiare e con una vera passione per l’alchimia della cucina fiorentina.

In un continuo rimando tra passato e presente, tra città, quartiere e mondo intero, Cibrèo è diventato il luogo ideale per il confronto culturale e la promozione sociale. Cibrèo non è solo un ristorante, ma anche una tavola calda – Cibrèo Trattoria (il cosiddetto Cibrèino), una caffetteria – Caffè Cibrèo, un’associazione culturale – Teatro del Sale, un ristorante orientale toscano – Ciblèo, un negozio di alimentari, C.Bio, nonché la cucina di uno degli hotel a 5 stelle più rinomati di Firenze, l’Helvetia Bristol a due passi da Piazza della Repubblica.

FINAL PROJECT

Ti verrà chiesto di pensare alla tua idea di Food Business, e potrai ambientarla ovunque nel mondo.
Il lavoro finale sarà un progetto originale completo e dettagliato, che comprenderà un business plan, un logo e una strategia di marchio definita.

SBOCCHI PROFESSIONALI

Le competenze, la visione e la formazione professionale acquisite durante il corso ti daranno l’opportunità di iniziare o arricchire una carriera come Imprenditore o Manager del settore Food & Beverage, Consulente, Cuoco.

Il programma ispirerà anche gli studenti che desiderano diventare artigiani del cibo: agricoltori, produttori di vino, panettieri e casari.

Cibrèo nasce l’8 settembre 1979 da un’intuizione di Fabio Picchi, che sceglie questo nome in piena sintonia con la sua tradizione familiare e con una vera passione per l’alchimia della cucina fiorentina.

In un continuo rimando tra passato e presente, tra città, quartiere e mondo intero, Cibrèo è diventato il luogo ideale per il confronto culturale e la promozione sociale. Cibrèo non è solo un ristorante, ma anche una tavola calda – Cibrèo Trattoria (il cosiddetto Cibrèino), una caffetteria – Caffè Cibrèo, un’associazione culturale – Teatro del Sale, un ristorante orientale toscano – Ciblèo, un negozio di alimentari, C.Bio, nonché la cucina di uno degli hotel a 5 stelle più rinomati di Firenze, l’Helvetia Bristol a due passi da Piazza della Repubblica.

FINAL PROJECT

Ti verrà chiesto di pensare alla tua idea di Food Business, e potrai ambientarla ovunque nel mondo.
Il lavoro finale sarà un progetto originale completo e dettagliato, che comprenderà un business plan, un logo e una strategia di marchio definita.

CAREER

Le competenze, la visione e la formazione professionale acquisite durante il corso ti daranno l’opportunità di iniziare o arricchire una carriera come Imprenditore o Manager del settore Food & Beverage, Consulente, Cuoco.

Il programma ispirerà anche gli studenti che desiderano diventare artigiani del cibo: agricoltori, produttori di vino, panettieri e casari.

COSA DEVI SAPERE

-> ISCRIVERSI

Il primo step dell’ammissione sarà un’intervista con il nostro staff, ai fini di valutazione la tua motivazione e il tuo livello linguistico.

A seguito dell’ammissione, potrai procedere con il pagamento della prima rata – parte della retta finale – di €2500, necessaria ai fini della conferma dell’iscrizione.

-> PARTECIPANTI

Non ci sono prerequisiti. La motivazione e la visione personale saranno gli aspetti principali che verranno presi in considerazione e valutati per essere accettati in questo programma.

-> REQUISITI

Diploma; un livello almeno intermedio (corrispondente al livello TOEFL 450) di inglese/italiano che ti permetta di comprendere e partecipare alle lezioni attivamente; aver compiuto 18 anni al momento della domanda di iscrizione.

-> FREQUENZA IN CLASSE

Frequenza obbligatoria, dal lunedì al venerdì, dalle 9:30 alle 17:30.

-> SEMESTRI

Due semestri l’anno: Spring (Febbraio – Giugno) e Fall (Settembre – Gennaio)

-> VIVERE A FIRENZE

La scuola aiuterà gli studenti a trovare un alloggio durante la durata del corso. I costi di soggiorno non sono inclusi nella retta accademica.

COSA DEVI SAPERE

-> ISCRIVERSI

Il primo step dell’ammissione sarà un’intervista con il nostro staff, ai fini di valutazione la tua motivazione e il tuo livello linguistico.

A seguito dell’ammissione, potrai procedere con il pagamento della prima rata – parte della retta finale – di €2500, necessaria ai fini della conferma dell’iscrizione.

-> PARTECIPANTI

Non ci sono prerequisiti. La motivazione e la visione personale saranno gli aspetti principali che verranno presi in considerazione e valutati per essere accettati in questo programma.

-> REQUISITI

Diploma; un livello almeno intermedio (corrispondente al livello TOEFL 450) di inglese/italiano che ti permetta di comprendere e partecipare alle lezioni attivamente; aver compiuto 18 anni al momento della domanda di iscrizione.

-> FREQUENZA

Frequenza obbligatoria, dal lunedì al venerdì, dalle 9:30 alle 17:30.

-> SEMESTRI

Due semestri l’anno: Spring (Febbraio – Giugno) e Fall (Settembre – Gennaio)

-> VIVERE A FIRENZE

La scuola aiuterà gli studenti a trovare un alloggio durante la durata del corso. I costi di soggiorno non sono inclusi nella retta accademica.

CONTACTS

TELEFONO

10:00-13:00 AM / 14:00-18:00 PM (CET)

+[39] 055/8895660

EMAIL

info@schola.academy

DOVE

Florence (Italy)

Vuoi ricevere più informazioni? Compila il form sottostante.